预约电话0591-62159818

五谷杂粮这样吃不仅营养价值高 口味还特别好

  

  众所周知,五谷杂粮是非常好的营养品,但是它们的味道不是那么好。下面分别给大家介绍五谷杂粮美味的做法以及营养功效,希望每个人都能看一看。

  五谷杂粮这么吃营养全

  燕麦煮着吃,降脂

  燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏胆固醇”的效果,同时又不会影响“好胆固醇”的水平。此外,燕麦的血糖指数较低,有助于控制血糖。

  由于燕麦中的β葡聚糖只有溶解后才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。因此,建议燕麦尽可能煮着吃。

  比如,可以将燕麦、大米一起煮饭,也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟再吃,比冲泡的效果更好。

  还有一种比较麻烦但很营养的做法,就是燕麦八宝饭,把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、大米、莲子、薏米、红豆加水浸泡1小时,沥干净水后,加水煮熟即可。此粥可为人体提供充足的膳食纤维和碳水化合物,适合当主食。

  糯米做醪糟,安神

  糯米可用来煮粥,也能用来做汤圆,但最健康的做法还是醪糟(又叫酒酿),这可是湖南、湖北等地的名小吃。将适量的糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲混合在一起,把拌匀的原料放入搪瓷盆中加水,在笼屉中蒸1小时,拿出放冷,拌入酒酿曲,把盆放在约25℃的环境中,待36~48个小时,原料即发酵成醪糟。爱吃甜的人加一些冰糖,醪糟适合在中午和晚上吃,不但助消化,而且镇静安神。

  薏米煮水,祛湿

  中医认为,薏米有清热、利湿作用,最佳做法是煮汤喝。即将薏米浸泡3~5个小时,然后加3倍的水用大火煮开,10分钟后移入电饭锅中继续煮1~2个小时就可以了。

  除了喝薏米水,炒薏米也是不错的吃法,就是取薏米,用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香即可食用。因为薏米容易导致身体冷虚,虚寒体质者、孕妇等不宜服用。

3

  小米熬粥,养胃

  小米富含蛋白质、维生素B2、烟酸和钙、磷等营养素,还含有一般粮食所没有的胡萝卜素,其中可起到调节睡眠的色氨酸含量是谷类之最。小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,有健胃和中的作用,非常适合养胃。而且,小米粥容易搭配,加蜂蜜调和,可加强润肠通便功效;放入红枣、桂圆,可补养心血;加入银耳、百合,可润燥除烦;血脂偏高,可适当加入燕麦同食。

  除了熬粥,小米可与大米一起做成二米饭,容易消化吸收,不会给胃带来很大负担。

  高粱点心,止泻

  高粱具有和胃、健脾、消积等功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少吃。

  高粱比较粗糙,不太容易消化,所以适合做“软”,可以把高粱磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋及适量水,揉成面团,将面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可食用。民间还有用高粱、甘蔗汁一起入锅熬粥的吃法,有益气生津、止咳祛痰的功效。


上一篇:肝脏不好的人应该常备有3种水果 也是夏天必备
下一篇:黑芝麻不仅有护发的功效 还是平民中的补品

福州国德老年医院

福州国德老年医院
福州国德老年医院成立于2019年5月,其中总院位于福州市仓山区建新镇金塘路2号,福州国德老年医院(南院)位于福州市仓山区福峡路2219号,是一所集临床诊断、治疗、康复、教学为一体的二级综合医院,是福建省公建民营医养结合示范单位,福建省、福州市和异地医保定点医疗机构。【详情】

专家团队

黄卿

黄卿

康复医学科,主任医师/副院长

中风后的康复、骨伤及...【详情】

门诊科室
门诊科室
全科医疗科 | 中医科 | 内科
针灸推拿科 | 康复医学科
临终关怀科 | 医学检验科
医学影像科(DR、彩超、心电图、脑电图、肌电图)
电话咨询入院详情预约来院
电话咨询入院
详情预约来院
到院评估参观预订床位
到院评估参观
预订床位
入院评估,签订入院合同,建立入院档案
入院评估,签订入院
合同,建立入院档案
老人适应机构生活,正式入住
老人适应机构
生活,正式入住